豚こまあっさりピリ辛炒め味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。手軽な調味料であっさりピリ辛味がご飯によく合う！野菜もたっぷり一品満足！
このレシピの生い立ち
u-kumicoさんのあっさりピリ辛炒めの味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです
豚こまあっさりピリ辛炒め味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。手軽な調味料であっさりピリ辛味がご飯によく合う！野菜もたっぷり一品満足！
このレシピの生い立ち
u-kumicoさんのあっさりピリ辛炒めの味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをしておきます
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- 2
1は食べやすく切って3等分にわけておきます
-
- 3
なすは1cmくらいの斜め切りか短冊切りにして水に浸しておきます
-
- 4
しめじは房を取ってすすいでばらしておきます椎茸は小さめに切っておきます
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- 5
3は水を切ってごま油をからめておきます
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- 6
豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆をからめておきます
-
- 7
耐熱皿3つに6を3等分におきます
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- 8
7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
-
- 9
8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます（粗めで大丈夫です）
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- 10
9に◎を3等分に加えてしばらくおきます（シーザードレッシングはマヨネーズでも。なしでも大丈夫です。）
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- 11
なすとしめじ椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
10をよくまぜてから12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで１０分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です。１皿ずつのり場合600wで２分半で）
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- 15
14をよくまぜてから豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 18
ピーマンは乱切りにします
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- 19
17に18を3等分にのせます
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- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 21
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。セロリの代わりにシーザードレッシングで風味付けをしています。茄子と一緒にセロリを加えるのもお勧めです。シーザードレッシングはなんでも大丈夫です
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