鶏胸肉とキャベツの梅炒め
夏にさっぱり食べられます。
梅の酸っぱいのが苦手な家族にも好評でした。
このレシピの生い立ち
本当はオイスター炒めにしようと思って用意してた材料が、ソースがないのに後から気付いて急遽変更。
想像の3倍は美味しかったので「あれっオイスターソースがないぞ…」って時にぜひ作ってみてください。
もちろんあっても作ってもらえたら嬉しいです。
鶏胸肉とキャベツの梅炒め
夏にさっぱり食べられます。
梅の酸っぱいのが苦手な家族にも好評でした。
このレシピの生い立ち
本当はオイスター炒めにしようと思って用意してた材料が、ソースがないのに後から気付いて急遽変更。
想像の3倍は美味しかったので「あれっオイスターソースがないぞ…」って時にぜひ作ってみてください。
もちろんあっても作ってもらえたら嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は1口大に切り○と一緒にポリ袋などに入れよく揉む。
調理まで冷蔵庫に入れておく。
30分くらい漬けられるとなお良し。 - 2
キャベツは1口大のざく切りにする。
- 3
1の肉に片栗粉をまぶす。
わたしはめんどくさいのでポリ袋に入れてシャカシャカもみもみ。 - 4
フライパンに油を熱し中火で肉を皮目から焼く。
両面焼けたら軽く胡椒して蓋して5分程蒸し焼き。
弱中火で中まで火を通す。 - 5
焼いている間に梅は叩いて＊を混ぜてタレを作っておく。
梅がダマにならないようにしっかり混ぜておく。 - 6
肉は1度取り出してキャベツを焼いていく。
もちろん強火で。 - 7
ちなみに強火はフライパンの底から火が出ない程度の強さのことで、強ければいいってもんじゃないので気をつけて。
- 8
所々透明なところが現れたら肉を戻し、タレも入れてよく混ぜる。
好みでかつおぶしもブワッと入れると美味しい。 - 9
キャベツがまだ火が通り切っているかいないかくらいで盛り付けるとシャキシャキ感が残ってより本格的っぽく仕上がります。
- 10
梅干しはしょっぱいのを使うのでお好みで甘さを調節してください。
もちろん甘い梅干しを使っても◎
コツ・ポイント
とにかくキャベツは何の躊躇いもなく強火でガーッと炒めましょう。
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