トマトのヘタをとり、6糖分にクシ型に切り、それらをさらに半分に切る。キャベツを洗ってから芯を取り除いて、一口大に切る。

オリーブを鍋に入れ、すぐに水のついたままのキャベツを入れる。蓋をする。中火から弱火で2分加熱。

2に、トマトを入れる。更に2分加熱。火は弱火。

鍋を傾け、液体を底の端に寄せる。そこに、塩、胡椒、あればお好みでワインビネガーをいれる。いれた後液体を菜箸で掻き混ぜる。

鍋をして両手で鍋を持ち、親指で鍋の蓋を押さえながら全体的をよく混ざる様に振る。

皿に盛り付ける。