砂糖を2～3回にわけてバターに入れ、白っぽくなるまで、すり混ぜます。

溶き卵も2～3回にわけて加え混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを加えたら泡立て器からヘラに持ち替えて、サックり切り混ぜます。

生地が完成。
オーブンを170度に予熱設定開始します。

型に生地を流し込んだら、ジャムをティースプーンですくい９箇所に置いていきます。

オーブンが170度に温まりましたらオーブン下段にセットし30分焼いていきます。(パウンド型なら様子を見ながら40分前後)

だんだんジャムは沈んでいきます。

焼き上がったら型に入ったままでケーキクーラー(金網)の上で冷ましておきます。

冷めたら乾燥を防ぐためにラップをして一晩寝かせるとしっとりした食感で味も馴染みます。

翌朝。

９等分にカットします。

お好みでホイップクリームやヨーグルトや季節のフルーツを添えていただきます。

中のジャム。

今回は自家製のジューンベリージャムを使用しました。