チョコレートバーク
マルサンパントリー @cook_40050858
プレゼントにも最適♪トッピングで可愛くおしゃれなチョコレート！
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
チョコレートバーク
プレゼントにも最適♪トッピングで可愛くおしゃれなチョコレート！
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
作り方
- 1
＜下準備＞ オレンジトランシュは天板に並べ180℃で表裏2～3分ずつで焼成して乾かしておきます
- 2
4種類のクーベルチュールチョコレートからお好みのチョコレートを選び、テンパリングしていきます
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- 3
ボウルに入れて50℃～55℃の湯煎にかけてゆっくりと溶かします
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- 4
溶けたら25～26℃くらいまでゆっくりと温度を下げていきます 再び30～31℃に戻してツヤのある状態にします
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- 5
テンパリングしたチョコレートをトレーに流し入れます
-
- 6
トッピングの中のお好みのナッツやドライフルーツで仕上げます
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コツ・ポイント
チョコレートの分量は今回使用したトレー1枚＝50gです！
お好みのチョコレートやトッピングで自分好みのバークを作ってみてください♪
常温で10日間程度が食べごろです！
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