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完熟梅の梅干し
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完熟梅の梅干し-レシピのメイン写真

完熟梅の梅干し

金魚のあぶく
金魚のあぶく @cook_40159671

母の味の梅干し覚書です
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母に教わったレシピで作ってみました。
昔ながらの味になります。

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金魚のあぶく
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材料

1瓶分
  • 梅 (完熟) 1キロ
  • 塩 130グラム
  • もみしそ 200グラム
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作り方

  1. 1

    梅は洗って水分を拭き取り、ヘタを取ってヘタに塩を押し込む。

  2. 2

    バットに保存袋に塩を押し込んだ梅を入れ、バットを重ねてペットボトルで重しをする。

    • 完熟梅の梅干し作り方2写真
  3. 3

    3日ほどしたら水分が出てくるので、重りを軽くする。

    • 完熟梅の梅干し作り方3写真
  4. 4

    5日ほどしたら水分を一緒に、煮沸した瓶に入れる。

    • 完熟梅の梅干し作り方4写真
  5. 5

    もみしそを準備。

    • 完熟梅の梅干し作り方5写真
  6. 6

    瓶に入れた梅にもみしそを加える。

    • 完熟梅の梅干し作り方6写真
  7. 7

    天気が3日晴れる日に梅を取り出して天日干しし、再び瓶で保存する。

コツ・ポイント

完熟した梅を使うこと。しっかり天日に干すこと。

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金魚のあぶく
金魚のあぶく @cook_40159671
2021/06/06 13:26に公開
ようこそ。料理はユーチューブでも公開予定です。金魚のあぶくで検索してみてくださいね。
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