【お手軽】漬けマグロ丼

【お手軽】漬けマグロ丼-レシピのメイン写真

【お手軽】漬けマグロ丼

いけめがねさん @cook_40317064

ひと手間で簡単本格海鮮丼、いかがでしょうか。
今回はマグロの漬け。
違う海産物でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
漬けマグロの刺身のレシピを簡素にして丼にしました。
賄いや裏メニューだったやつです。

ひと手間で簡単本格海鮮丼、いかがでしょうか。
今回はマグロの漬け。
違う海産物でも美味しくできます。
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漬けマグロの刺身のレシピを簡素にして丼にしました。
賄いや裏メニューだったやつです。

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【お手軽】漬けマグロ丼

いけめがねさん @cook_40317064

ひと手間で簡単本格海鮮丼、いかがでしょうか。
今回はマグロの漬け。
違う海産物でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
漬けマグロの刺身のレシピを簡素にして丼にしました。
賄いや裏メニューだったやつです。

ひと手間で簡単本格海鮮丼、いかがでしょうか。
今回はマグロの漬け。
違う海産物でも美味しくできます。
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漬けマグロの刺身のレシピを簡素にして丼にしました。
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材料

2人前

まぐろ(刺身用) 160g
塩麴大さじ1
めんつゆ大さじ1
大葉 2枚
ほんだし顆粒小さじ1
卵黄 2個
刻み海苔お好み
わさびお好み

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作り方

1
材料
大葉は刻んでおく。
2
調味料をジップロックに入れる。
3
マグロを入れて軽く揉み合わせる。
強くしてはいけない。
手の温度が映ってもいけない。
4
1時間～一晩寝かす。
5
白米の上にマグロを並べる。
中央にくぼみを作り卵黄をのせる。
刻みのりとわさびを添えて完成。

コツ・ポイント

酢飯にして本格アレンジも簡単にできます。
お米は炊き立てだとマグロが暖かくなって味が落ちます。必ず冷ましてから盛り付けてください。

濃い味が好きな方は漬け億時間と、盛り付けた際にめんつゆ等で調整してください。

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いけめがねさん @cook_40317064

2021/06/07 08:44に公開

つくれぽ、ありがとうございます(｀･ω･´)ゞお店で使ってる調味料や料理を家庭用に簡素にしたレシピをあげてます。要望あれば可能な限り答えようとはします…。多趣味なので色々やってます。よろしければ下記リンクも覗いてください。ココナラ→https://coconala.com/users/2313176Twitter→https://twitter.com/ikemeganesan

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このレシピのキーワード

丼大葉まぐろ刺身わさび卵黄

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