お鍋にお湯をわかし始めます。

きゅうりを洗い、もやしをザルにあけ水で洗っておく。

きゅうりを斜めに薄切りにし、せん切りにし、塩を振って軽く揉み込みます。5分ほどで水分が出てくるので軽く絞ります。

湧いた湯の中にもやしを入れ2〜3分茹でます

茹で上がったらザルにあけ、水気を切ります。この時に水にさらさないで、自然に冷まします。

粗熱が取れたら、きゅうりと合わせて混ぜます。

お皿に持って、好きなだけポン酢をかけていただきます。