玉ねぎを薄切りにして、油をひいた鍋でしんなりするまで炒める。

火を一度止めて、ハンドブレンダーなどでなめらかになるまで撹拌する。

再び火をつけて、牛乳を加え、好みで塩コショウで味付け。弱火で5分ほどコトコト温める。

カップに入れて、パセリを散らして出来上がり。