作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにして、油をひいた鍋でしんなりするまで炒める。
- 2
かぼちゃは皮をむいて1センチ程の薄切り。人参は皮をむいて5ミリ程の銀杏切り。キャベツ2枚は荒めのみじん切り。
-
- 3
②を①の鍋に加えて軽く混ぜ、水を加えて、沸騰したらコンソメを加えて、弱火で30分ほどコトコト煮る。
-
- 4
火を一度止めて、ハンドブレンダーなどでなめらかになるまで撹拌する。
- 5
再び火をつけて、牛乳を加え、好みで塩コショウで味付け。弱火で5分ほどコトコト温める。
- 6
カップに入れて、パセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
ブレンダーで攪拌した後は、焦げ付きやすいので、混ぜながら温める。
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