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あっさり鯛の酒蒸し
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あっさり鯛の酒蒸し-レシピのメイン写真

あっさり鯛の酒蒸し

☆minami
☆minami @cook_40296921

昆布のエキスが、しめじや豆腐にも浸透し
調味料で味付けしたよう！
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が安く手に入り、いつもはホイル焼きにしてたけど、昆布を敷くことで
ランクアップ♪
見映えも良く、おもてなしにも。。。

昆布のエキスが、しめじや豆腐にも浸透し
調味料で味付けしたよう！
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が安く手に入り、いつもはホイル焼きにしてたけど、昆布を敷くことで
ランクアップ♪
見映えも良く、おもてなしにも。。。

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あっさり鯛の酒蒸し

☆minami
☆minami @cook_40296921

昆布のエキスが、しめじや豆腐にも浸透し
調味料で味付けしたよう！
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が安く手に入り、いつもはホイル焼きにしてたけど、昆布を敷くことで
ランクアップ♪
見映えも良く、おもてなしにも。。。

昆布のエキスが、しめじや豆腐にも浸透し
調味料で味付けしたよう！
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が安く手に入り、いつもはホイル焼きにしてたけど、昆布を敷くことで
ランクアップ♪
見映えも良く、おもてなしにも。。。

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材料

  • 鯛の切り身 ２切れ
  • 昆布 適量
  • しめじ 1/2房
  • 豆腐(木綿でも絹ごしでも) 1/2丁
  • 鷹の爪 1～2本
  • 大根 5～6cm
  • 刻みネギ 適量
  • かぼす 適宜
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作り方

  1. 1

    鯛の切り身は塩をしておく

  2. 2

    鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取る

  3. 3

    鯛の大きさに合わせ昆布をカットして敷く

    • あっさり鯛の酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    耐熱皿に昆布、鯛、しめじ、豆腐を並べ、酒カップ1/2をまわしかけ10分程置く

  5. 5

    蒸し器に耐熱皿ごといれ8分蒸す
    鯛の大きさにより、時間を調整します

  6. 6

    蒸しあがったら器に盛り、もみじおろし、小ねぎを添え
    あればかぼす汁をかけると
    風味がまします

    • あっさり鯛の酒蒸し作り方6写真
  7. 7

    しょうゆ、ポン酢をかけ頂きます

コツ・ポイント

昆布に鯛の切り身を乗せ、酒を回しかけたら少し時間をおき、昆布の旨味を
鯛に馴染ませます

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☆minami
☆minami @cook_40296921
2021/06/06 05:01に公開
お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

酒蒸し 鯛 大根 シメジ 切り身 絹ごし豆腐 かぼす コンブ 豆腐 トウガラシ

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