なすのヘタを切り、縦半分に切って1cm厚さの半月切りにする。
小松菜は2cm長さに切る。

小鍋に油を深さ5mmほど入れて加熱し、なすを入れてこんがり揚げ焼きして取り出す。

鍋に★を入れて熱し、煮たったら2と小松菜を入れて2〜3分煮る。味噌を溶き入れる。

器に入れて七味唐辛子をふる。