ローマ風カルボナーラ
大阪の社宅から @cook_40233895
卵、ベーコン、チーズのシンプルなカルボナーラです。チーズは苦手なら入れなくていいです。
このレシピの生い立ち
クリームが入ったカルボナーラが多いですが、シンプルに卵の味が出せるレシピかと思います。
ローマ風カルボナーラ
卵、ベーコン、チーズのシンプルなカルボナーラです。チーズは苦手なら入れなくていいです。
このレシピの生い立ち
クリームが入ったカルボナーラが多いですが、シンプルに卵の味が出せるレシピかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、チーズ、黒胡椒をよく混ぜてソースにしておく。
- 2
水に塩を入れて沸かし、沸いたらパスタを1分短めに茹でる。
- 3
茹でてる間、別の鍋にオリーブオイルとベーコンを入れてこんがり焼く
-
- 4
ベーコンが焼けたら、パスタの茹で汁をお玉一杯加えてごく弱火にしておく。
（汁が蒸発しない程度に。でも冷めるのはだめ。） -
- 5
火を止めて、パスタとソース（1で作ったもの）をベーコンを焼いていた鍋に入れて
混ぜ合わせる。 -
- 6
ソースがパスタ全体に絡めば完成。もし汁気が多かったら、ごく弱火にかけながら混ぜて水分を飛ばし、卵をねっとりさせる。
-
コツ・ポイント
素材の味がそのまま生きるカルボナーラです。卵感を全面に出したい場合、チーズは少量、もしくは無くてもいいと思います。
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