田舎の風味に一撃☆新ごぼうのまぜごはん
新ごぼうの旨味溢れ出すまぜごはん！
和の趣を十二分に感じさせてくれる
居心地のよい深い味わいです♪
このレシピの生い立ち
６／１６ ダシの素と味の素の文量見直しました
おふくろ亭で修行してきましたｗ
こうして一品ずつ懐かしい味を
引き継いでいくわけであります
田舎の風味に一撃☆新ごぼうのまぜごはん
新ごぼうの旨味溢れ出すまぜごはん！
和の趣を十二分に感じさせてくれる
居心地のよい深い味わいです♪
このレシピの生い立ち
６／１６ ダシの素と味の素の文量見直しました
おふくろ亭で修行してきましたｗ
こうして一品ずつ懐かしい味を
引き継いでいくわけであります
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
水２５０ｍｌに干し椎茸を入れて戻しておく - 2
下準備
ごぼうとにんじんは皮をむいて笹切りにして水にさらしてアクをぬく - 3
下準備
鶏もも肉は５ｍｍ角の大きさに切る
たけのこ、かまぼこ、ちくわも同様に５ｍｍくらいの大さのみじん切りにする - 4
下準備
１の戻し干し椎茸も
みじん切りにする
※戻し汁は残しておく - 5
鍋にサラダ油をひいて、中火で加熱し鶏肉を入れて軽く炒める
- 6
５にごぼうとにんじんを加えて、炒めしんなりとするまで混ぜながら炒める
- 7
６にみじんぎりにした、たけのこ、かまぼこ、ちくわと椎茸を加えてよく混ぜ合わせながら炒める
- 8
全体がよく混ぜ合わさったら、だしの素と干し椎茸の戻し汁を加え蓋をして中火で１５分ほど煮込む
※煮汁の量は具がつかるくらい - 9
煮汁の量が１／３に減ってきたら蓋をずらしてさらに５分ほど煮て水分をとばす
※しっかりと具材に味がついていたら火を止める - 10
ボールに☆を入れてよく混ぜ合わせ、卵焼き器を使って薄焼きの卵を焼いて、重ねていき細切りにして錦糸卵を作る
- 11
温かい御飯５．５合に９を具と煮汁を半量加え全体をよく混ぜ合わせる
- 12
混ぜごはんを盛り付け、錦糸卵と刻んだ
しそ生姜を盛り付けて出来上がり♪
※あれば山椒の葉を中央に添える - 13
※残った混ぜご飯の具は冷凍で保存してください
コツ・ポイント
具材の煮込みは煮汁をヒタヒタに
しておく
具材によく味が染み込んだら、
蓋をずらして水分を飛ばしながら煮詰める
※濃い味が好きな方はここで煮詰める時間を
調整してください
つくれぽ
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