耐熱皿に、たまねぎを敷き、鮭を水気を拭きながらのせる。

白ワインを回しかけ、ふんわりラップをして、６００Wで４分。

皿の向きを変えて、更に４分。

サーモンを皿に盛る。玉ねぎは小鍋に移す。

玉ねぎを入れた小鍋を強火にかけ、1/3量まで煮詰める。

中火にしてバターを加えてよく混ぜる。

バターが溶けたら、火を止め、レモン汁を加えて、料理にかける。