鍋に水とコンソメの素、ブイヨンのキューブ（なくても可）を入れて火にかけ、スープをつくる（スープは熱々の状態に保っておく）

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、タマネギのみじん切りを透明になるまで炒める。ベーコンを加え香りが立つまで炒める

シメジとエリンギとマッシュルームを加え、炒める。

白ワインを入れて炒める。

アルコールが飛んだら、コンソメスープの中に入れる。
湯通しした（スープが濁るのを防ぐ）ご飯も入れて、塩胡椒で味を整える。

器にもって、お好みでブラックペッパー、パルメザンチーズをかける。