たまご焼きの準備。玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジで加熱し、冷ます。細ねぎ、エリンギ、人参を切っておく。

豚ひき肉に塩黒コショウ、サラダ油を入れこねる。冷ました玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を合わせ混ぜる。小さい小判型にする。

フライパンにサラダ油を熱し、1分位少しフチが白っぽくなるまで焼く。裏返して、酒をふり入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

たまご焼きを焼く。ハンバーグが焼けたら、そのフライパンにケチャップとソースを入れてハンバーグソースを作る。

別のフライパンにサラダ油を熱し、人参、エリンギを炒める。うどんを入れ、酒をふり麺をほぐす。和風だしの素、塩を入れる。