鶏肉は観音開きにし、肉たたきで平らにたたく。
軽く塩コショウをする。

1の肉にブルーベリージャムを全体に塗る。

2の肉を端から巻き木綿糸で形を整える。
小麦粉をまわりにまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、3の肉の表面が焼き色がつくまで転がして焼く。

4に●の調味料と水を入れ、蓋をして弱火で煮詰める。
途中で転がしながら全体が火が通るようにする。

5の肉の糸を取り、2cm位の厚さに切る。
器に盛り、木の芽を添えて完成☆
（煮汁をかけても◎）