スナップエンドウとふきの炒め物

Name: スナップエンドウとふきの炒め物
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スナップエンドウ 25個; ふき(水煮) 10本; 人参(小) 2本; しらす干し 1つかみ; 油 大さじ1.5杯; 和風顆粒だし 小さじ1杯; 酒 大さじ2杯; みりん 大さじ1杯; これ!うまつゆ 大さじ1杯

あっかいピーマン @cook_40080002

スナップエンドウとふきを頂いたので炒め物にしました。この季節ならではですね。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウとふきと人参まで頂いたので、炒め物にしました。冷凍庫にあったしらす干しを加えて栄養価アップです。

スナップエンドウとふきの炒め物

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

5人分

スナップエンドウ 25個
ふき(水煮) 10本
人参(小) 2本
しらす干し 1つかみ
油大さじ1.5杯
和風顆粒だし小さじ1杯
酒大さじ2杯
みりん大さじ1杯
これ!うまつゆ大さじ1杯

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作り方

1
材料です。
人参は斜め薄切に、ふきは食べやすい長さに切ります。
2
フライパンに油を入れ、スナップエンドウ、人参、ふきは4分程炒めます。
3

酒とみりんを加え、蓋をして2分蒸し煮します。
4

顆粒だし、これ!うまつゆ、しらす干しを加えて、固さと味を確認して出来上がりです。

コツ・ポイント

スナップエンドウは下茹でしていないので、酒を加えて蓋をして蒸し煮しています。
下茹でしたスナップエンドウを使う場合は、ふきの固さだけ確認してください。
「これ!うまつゆ」を使いましたが、白だしでも麺つゆでも大丈夫。量は味見しながら入れてね。

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2021/06/11 09:56に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

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