ひじきは、水で戻し、さっと洗って水気をきっておく。
にんじん、ベーコンはせん切り、小松菜はざく切りしておく。

だし汁で、にんじん、ベーコンを煮て、やわらかくなったら小松菜とさいの目に切った豆腐を加える。

ひじきを加え、しょうゆ、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3の汁が沸騰してきたら、卵を割りほぐし、まわし入れる。