底が抜ける型の側面と底面にコピー用紙を敷いてます
※バター塗りは不要です、クッキングシートがある場合はお使い下さい

袋の上から麺棒を押し付けてゴロゴリ転がして砕きます
※厚手のビニール袋に入れ替えなくて良いので便利です

大きな粒が残ってたら小袋の上から砕きます
※だいたいで良いです、粒が残ってても⑦でつぶすので大丈夫です

レンジ対応の器（丼鉢）にバターを入れ軽くラップをかぶせレンチン20～40秒で溶かします
※レンチンは加熱し過ぎ注意です

砕いたココナッツサブレを入れスプーンなどでバターが行き渡るようによく混ぜます
※ビニール袋に入れなくても良いので手軽です

焼型に入れます

ラップで包んだコップの底を押し付けてサブレの粒をつぶしながら平らにし、フィリングが出来るまで冷蔵庫で冷やします

クリームチーズを室温又はレンチン20～40秒で柔らかくし砂糖を混ぜます
※砂糖は上白糖を使ってます

薄力粉を混ぜます
※薄力粉は振るわないでOKです、粉気がなくなるまで混ぜます

卵1個目を割り入れ混ぜます

卵2個目も同じく混ぜます

ヨーグルトを混ぜます
※無糖のヨーグルトを使ってます

生クリームを混ぜます
※植物性脂肪40％を使ってます

レモンの表皮を入れ混ぜます
※ワックスが付いてる場合は塩もみして洗い流してから擦って下さい

レモン汁を絞って混ぜます
※レモン汁１/2個分はポッカレモンなら大さじ2です

焼型に流します

トントンと軽くたたき付けて空気を抜き表面を平らにします

オーブンで焼きます
予熱あり(180℃)
温度：170～180℃
時間：50分
※目安にして下さい

30分経過
薄っすら焼色が付き少し盛り上がります

50分経過
香ばしい焼色が付いたら焼き上がりです、50分放置してオーブンから取り出します

焼型に入れたまま網にのせて室温で冷ましてから冷蔵庫でしっかり冷やします

型から取り出しシートをはがして1/8にカットしてます、しっかりして型崩れしにくいのでテイクアウトやプレゼントに最適です

香ばしいココナッツサブレとレモン風味の濃厚フィリングがベストマッチ(^^♪一口食べると忘れられない味です