和食屋秘伝の梅シロップ★酢は使いません！
まゅてぃん @cook_40154596
梅シロップの改良版です。お酢が苦手な方にオススメです
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な私。お酢抜きにしたい！！でもカビはヤダ！ならば！って作りました！それがまた美味しくて！
和食屋秘伝の梅シロップ★酢は使いません！
梅シロップの改良版です。お酢が苦手な方にオススメです
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な私。お酢抜きにしたい！！でもカビはヤダ！ならば！って作りました！それがまた美味しくて！
アプリでひらく作り方
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今回は南高梅で作りました
梅3kg
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- 2
瓶をホワイトリカーで消毒します。
内部、蓋、内蓋、など
最後に綺麗に拭き取ります
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- 3
梅の頭を爪楊枝で取ります
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- 4
梅を水洗いし汚れを落とします
ザルでもボウルでもOK
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- 5
大きめのお椀にホワイトリカーを入れ
水洗いした梅をホワイトリカーで軽く消毒します
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- 6
綺麗な布で梅を拭きあげます
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- 7
フォークで1つの梅に対して
5〜8ヶ所穴をあけます梅の大きさで穴の数を変えています
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- 8
瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖
っと全て敷き詰めて出来上がり -
- 9
こんな感じ
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- 10
あとは陽の当たらない場所に保管し
氷砂糖が溶け始めたら
毎日数回コロコロと瓶をゆすり全体を馴染ませます - 11
氷砂糖が溶けたら飲めますが
やはり、私は1年寝かせます - 12
梅1kgで5L瓶を使うと
こんな感じです -
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梅3kgで8L瓶を使うと
こんな感じです3kgで8L瓶はパンパンです
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コツ・ポイント
オススメの瓶のサイズを参考までに
梅1kg→4L瓶
梅3kg→8L瓶です
つくれぽ
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