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ゴーヤの佃煮[いりこ麹]
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ゴーヤの佃煮[いりこ麹]-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮[いりこ麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

簡単&作り置きレシピ 常備菜 ごはんにもお酒にも合う ゴーヤ大量消費
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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤ 2本
  • 酒 大さじ2
  • 麹甘酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 即席いりこ麴A
  • A醤油麹 小さじ2
  • Aいりこパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き5mm幅にスライスする。

    • ゴーヤの佃煮[いりこ麹]作り方1写真
  2. 2

    鍋に材料をすべて加え、火にかける。

    • ゴーヤの佃煮[いりこ麹]作り方2写真
  3. 3

    沸々してきたら全体を混ぜ、落し蓋をして弱火で10分程煮る。

    • ゴーヤの佃煮[いりこ麹]作り方3写真
  4. 4

    落し蓋を取り、中火にかけ水分を飛ばしたら火を止める。

    • ゴーヤの佃煮[いりこ麹]作り方4写真

コツ・ポイント

●苦味が苦手な方はゴーヤを選ぶとき『色』と『イボの大きさ』に注意!→色が薄く、イボが大きいものが苦くない言われています。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2021/06/30 04:30に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ 酒 煮干 甘酒

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