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じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]
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じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]-レシピのメイン写真

じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

夏にピッタリカレー味の炒め物 いりこ麹(いりこ粉末入り醤油麹)で旨味UP ちょっぴり和風の味に仕上がりました
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夏にピッタリカレー味の炒め物 いりこ麹(いりこ粉末入り醤油麹)で旨味UP ちょっぴり和風の味に仕上がりました
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じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]

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材料

2人分
  • 豚小間肉 100g
  • 醤油麹 小さじ1
  • じゃがいも 2個
  • セロリ 1本
  • ピーマン 1個
  • 人参 1/4個
  • サラダ油 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • 麹甘酒 大さじ1
  • 即席いりこ麴A
  • 醤油麹 小さじ2
  • いりこパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚肉と醤油麹を加えて揉み込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分~1晩置く。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもは太めの千切りにして水にさらし、ザルに上げる。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方2写真
  3. 3

    セロリと人参は千切り、ピーマンは太めの千切りにする。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも・セロリ・人参を炒める。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方4写真
  5. 5

    全体に油が回ったらカレー粉を加えて炒める。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方5写真
  6. 6

    麹あまさけといりこ麹を加えて、更に炒める。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方6写真
  7. 7

    水分が飛んだら、ピーマンを加えて火を止める。

    • じゃがいもの和風カレー炒め[いりこ麹]作り方7写真

コツ・ポイント

●ピーマンは歯ごたえを残したいので最後に入れます。生でも食べれるのでさっと温まればOK

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2021/06/30 04:33に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

カレー 炒めもの セロリ にんじん ピーマン じゃがいも カレー粉 煮干 豚こま 甘酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21865128
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