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猪生ハムの簡単カルボナーラ
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猪生ハムの簡単カルボナーラ-レシピのメイン写真

猪生ハムの簡単カルボナーラ

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

一年かけて作ったイノシシ生ハムで作るカルボナーラ
このレシピの生い立ち
冷凍庫がいっぱいの時、生ハムにチャレンジした時のものです

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材料

1人分
  • イノシシもも肉 1本
  • 塩 大量
  • にんにく 一欠
  • 卵 2個
  • 粉チーズ 大さじ4
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    猪のもも1本をプラケースに入れて塩で覆い1週間塩漬けする

  2. 2

    1週間後①の塩を落とし流水に15分晒し、塩抜きする

  3. 3

    ②を紐でしばり冷暗所で1年程吊るしておく

  4. 4

    1年後③の表面をトリミングし薄く削る

  5. 5

    ボールに、とき卵2個、粉チーズ大さじ4、塩小さじ2、黒胡椒少々を入れてよく混ぜる

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを入れてニンニク、④を入れて軽く炒める

  7. 7

    ⑥に茹でたパスタを加えて火を止め⑤を流し入れて混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

1年待つ根気

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きんくろう
きんくろう @cook_40301680
2021/11/25 10:29に公開
ジビエを家庭で楽しむためのレシピを考えてます
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このレシピのキーワード

カルボナーラ もも肉 しし肉 にんにく 卵

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