グラハム カンパーニュ 覚え書き
はちみつ梅子 @cook_40099711
軽く焼いてチーズや卵サラダを乗せても美味しい、カレーやシチュー、パスタなどにも合います。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にしながら自分の好みのカンパーニュに仕上げました。グラハム粉以外にも、全粒粉、ライ麦のカンパーニュに変えても美味しいです。
グラハム カンパーニュ 覚え書き
軽く焼いてチーズや卵サラダを乗せても美味しい、カレーやシチュー、パスタなどにも合います。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にしながら自分の好みのカンパーニュに仕上げました。グラハム粉以外にも、全粒粉、ライ麦のカンパーニュに変えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
イースト以外をパンケースに入れて、イーストはお使いのホームベーカリーの投入口へ入れて生地コースでスタート。
- 2
生地ができたら一つに丸めて固く絞った布巾かラップをかけてベンチタイム10〜15分。
- 3
指や手の平で押しながらガス抜きをして綺麗な丸に成形する。
- 4
強力粉をふるった発酵カゴに閉じ目を上にして入れ、40℃のオーブンで30〜40分 2次発酵。
- 5
オーブンを250℃に予熱。その間にクープを入れ切り目にバターを少量挟んでおく。クープは少し深めに入れるとよく開きます。
- 6
予熱完了したら250℃で10分焼き、230℃に下げて15分程度焼く。
- 7
-
- 8
-
- 9
-
コツ・ポイント
水が多過ぎると高さが低めになります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21865462
