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冷や汁 -レシピのメイン写真

冷や汁 

サスカベッチ
サスカベッチ @cook_40299720

食欲のない夏バテにピッタリの冷や汁!
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材料

4人分
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • みょうが 3個
  • 青じそ 10枚
  • ネギ(白い所) 1/2本
  • 【汁の材料】
  • ★炒りごま(フライパンで炒っておく) 1/2カップ
  • ★味噌 60〜70g
  • ★鰹節 10g
  • ★だし汁(冷蔵庫で冷やしておく) 3カップ
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作り方

  1. 1

    すりごまはフライパンで1分くら炒っておく。だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。(だし汁がない時は冷水でも可)

  2. 2

    みょうがとシソは千切りに、ネギは白髪葱にしておく。(ネギの芯は除く。)

  3. 3

    すり鉢で、胡麻→鰹節→味噌の順に加えて都度擂る。

  4. 4

    冷しただし汁を加える。

  5. 5

    絹ごし豆腐を手でちぎって加える。

  6. 6

    みょうがとシソ、白髪葱を加える。

コツ・ポイント

材料は全て冷やしておくと、冷たくて美味しいです。

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サスカベッチ
サスカベッチ @cook_40299720
2021/06/11 08:33に公開
アメリカ、カリフォルニア在住です。イタリアとポーランドのハーフでアメリカ生まれアメリカ育ちの主人は母の味イタリア料理も和食も大好きです。
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このレシピのキーワード

冷や汁 ねぎ 大葉 みょうが かつお節 絹ごし豆腐 味噌

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