アスコラーナ風ちょい辛オリーブのフリット
モンテ物産 @cook_40099743
旨味と辛味がギュッと詰まった病みつきのおつまみです！クリームチーズやレモンピールなど、バリエーションも色々作れます！
このレシピの生い立ち
イタリアの定番のおつまみ、アスコラーナの逆転バージョンです。ボリューム感も満点です！
アスコラーナ風ちょい辛オリーブのフリット
旨味と辛味がギュッと詰まった病みつきのおつまみです！クリームチーズやレモンピールなど、バリエーションも色々作れます！
このレシピの生い立ち
イタリアの定番のおつまみ、アスコラーナの逆転バージョンです。ボリューム感も満点です！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉とパン粉、卵、塩コショウをして混ぜ合わせる。
-
- 2
ンドゥイヤペーストとイワシのパテはそれぞれひまわり油（分量外）を少量加えて緩め、絞り袋に詰める。
- 3
②の先端を細目にカットし、オリーブの穴にそれぞれ詰める。
-
- 4
①の挽肉ダネで、②のオリーブを包み込む。
-
- 5
③に薄力粉→卵→パン粉をまぶし、ひまわり油でカラッと揚げる。
-
- 6
イタリア南部カラブリア特産、ミンチにした豚バラ肉に唐辛子を混ぜ込み発酵させたパテ。辛味の中に熟成肉の旨味が感じられます！
-
- 7
イワシとフィノッキエット（フェンネル）を唐辛子に漬けてオリーブオイルと混ぜ、ペーストにしました。癖になるピリ辛パテです。
-
コツ・ポイント
専用の絞り袋がない場合も、ジップロックなどの保存袋にパテを入れ、端をカットするとやりやすいです。
パテの代わりにリコッタチーズとレモンピールを詰めたり、クリームチーズとパルミジャーノチーズを合わせて詰めたりしても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21866533
