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なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え
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なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え-レシピのメイン写真

なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

なす、きゅうり、大葉をポン酢ベースの旨ダレで和えました。梅肉としらすを加えてアクセントを!絶妙なバランスの止まらない一品
このレシピの生い立ち
なすときゅうりの食感がたまらない
さっぱりポン酢の旨ダレが後を引き
大葉の爽やかさ、梅肉のパンチ、しらすの旨味が
絶妙なバランスで
いくらでもたべれちゃいます

白ごはんにも!おつまみにも!

火を通さないで食べる
ナスの新しい食べ方です

なす、きゅうり、大葉をポン酢ベースの旨ダレで和えました。梅肉としらすを加えてアクセントを!絶妙なバランスの止まらない一品
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さっぱりポン酢の旨ダレが後を引き
大葉の爽やかさ、梅肉のパンチ、しらすの旨味が
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なす、きゅうり、大葉をポン酢ベースの旨ダレで和えました。梅肉としらすを加えてアクセントを!絶妙なバランスの止まらない一品
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なすときゅうりの食感がたまらない
さっぱりポン酢の旨ダレが後を引き
大葉の爽やかさ、梅肉のパンチ、しらすの旨味が
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なすときゅうりの食感がたまらない
さっぱりポン酢の旨ダレが後を引き
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材料

  • 長なす 1本(約150g)
  • ★水 250ml
  • ★塩 小さじ1
  • きゅうり 1本(約130g)
  • 塩(きゅうり用) 小さじ1/2
  • 大葉 5枚程度
  • ♡ポン酢 大さじ1
  • ♡白だし 大さじ1
  • ♡ごま油 大さじ1
  • 釜揚げしらす 40g
  • 梅肉ペースト 小さじ1
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作り方

  1. 1

    •長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。★をボウルに入れ混ぜ合わせる。
    切ったなすを塩水に5分浸す。

    • なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え作り方1写真
  2. 2

    ・きゅうりは薄い輪切りに、ボウルに入れ
    塩(きゅうり用)小さじ1/2をまぶし5分置く。

  3. 3

    •大葉は千切りし、水の中に入れて箸で軽くほぐし10秒ぐらいさらす。ざる上げして、
    しっかり水気を切ります。

  4. 4

    ♡をボウルに入れよく混ぜる
    長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞り
    タレの入ったボウルに加え、よく和える。

    • なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え作り方4写真
  5. 5

    ・大葉、梅肉、しらすのそれぞれ3/4を加え
    よく和える。

    •器に盛り、残りのしらす、大葉、梅肉を
    上に飾る

    • なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え作り方5写真
  6. 6

    • なす&きゅうり&大葉の梅肉しらす和え作り方6写真

コツ・ポイント

※白だしがない方は小さじ1/2のだしの素で
代用可です。
※梅肉ペーストは生の梅干し1個で代用可です。
【工程4】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2021/07/29 01:49に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

なす 大葉 しらす キュウリ 梅肉

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