かぶの煮物♪材料1つ&鍋1つ
tenten @cook_40093496
だしをきかせた、かぶの煮物。温かくても冷たくても美味しい、食卓の名脇役です。
このレシピの生い立ち
日持ちする柔らかい副菜が欲しい時に、よく作ります。作った翌日以降、冷蔵庫で冷やした冷たいかぶの煮物は、日本酒によく合います。
かぶの煮物♪材料1つ&鍋1つ
だしをきかせた、かぶの煮物。温かくても冷たくても美味しい、食卓の名脇役です。
このレシピの生い立ち
日持ちする柔らかい副菜が欲しい時に、よく作ります。作った翌日以降、冷蔵庫で冷やした冷たいかぶの煮物は、日本酒によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは葉と茎を切り落とし、皮を厚めに剥いて、縦に6〜8等分のくし切りにする。
- 2
鍋に出汁・酒・味醂を入れ、切ったかぶを加えて中火にかける。
- 3
煮たったら醤油を加え、落としぶたをして弱火にする。2〜3分煮たら、火を止めて余熱で火を入れる。
- 4
すぐに鍋から上げた温かい状態でも、粗熱をとって冷蔵庫で冷やした冷たい状態でも、どっちも美味しい。
コツ・ポイント
鍋の火を止めた後、余熱で火が入りすぎてしまう場合は、すぐ鍋から上げて別の器に移してください。ちょっと固いかな？と思う位でも、冷めるまで鍋に置いておくと、余熱でかなりトロトロになります。
好みで、油抜きをした油揚げの短冊切りを入れても◎
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