玉ねぎ、しょうがは千切りに。糸こんにゃくはあく抜きして食べやすい長さに。えのきも食べやすい長さに。

鍋にごま油を熱して、しょうがを入れて香りを出す。豚こまを入れて炒める。色が変わってきたら、その他の具材を入れて炒める。

酒と砂糖を入れて弱火で10分ほど煮る。

しょうゆを入れて少し煮る。水あめor砂糖を入れて汁気が減るまで煮つめる。