すずきの両身の部分に塩を振る。
5分経ったらキッチンペーパーで水分を取る。

魚の3倍の大きさのアルミホイルにバターを塗り付けすずきを乗せ，味噌を薄く塗る。

バターと胡椒（あれば白胡椒）、乾燥パセリを乗せて大さじ1/2の料理酒を振りかける。

アルミホイルでふんわり包んで、トースター220℃で15分程焼く。