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ピーマンとアーモンドの味噌炒め
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ピーマンとアーモンドの味噌炒め-レシピのメイン写真

ピーマンとアーモンドの味噌炒め

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

アーモンドのカリカリ感とピーマンのほろ苦さをみそだれでまとめてくれます!あとをひく美味しさですよ。
このレシピの生い立ち
ピーマンが美味しい季節!味噌との相性は抜群!栄養価の高いアーモンドと合わせて炒めました。ごはんが進みます。

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ピーマンとアーモンドの味噌炒め

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

アーモンドのカリカリ感とピーマンのほろ苦さをみそだれでまとめてくれます!あとをひく美味しさですよ。
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材料

作りやすい分量
  • ピーマン(千切り) 4個
  • 生姜の千切り 1かけ
  • アーモンド 20g
  • みそだれ 大さじ1強
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • かつお節削りパック 1袋3g
  • 塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、ピーマン&生姜を入れて炒める。軽く塩胡椒をする。

    • ピーマンとアーモンドの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    アーモンドは包丁で細かく刻む。

    • ピーマンとアーモンドの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    1に2を入れてさらに炒め、みそだれと醤油を加えて混ぜ合わせる。

    • ピーマンとアーモンドの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    火を止め、鰹節を加えてひと混ぜする。

    • ピーマンとアーモンドの味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

アーモンドは包丁で刻むと食感がよくなります。ピーマンのほろ苦さを引き立たせるみそだれの美味しさは絶妙ですよ。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2021/07/21 06:39に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

炒めもの ピーマン かつお節 アーモンド しょうが

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