ラタトゥイユ【ＪＡ福井県】

Name: ラタトゥイユ【ＪＡ福井県】
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・トマト 大3個; ・なす 2本; ・ズッキーニ（黄・緑） 各2本; 〇新玉ねぎ 2個; 〇にんにく ３片; ●コンソメ 2個; ●ローリエ 3枚; ●ブーケガルニ あれば1袋; ●塩 小さじ1/2; ブラックペッパー 好みで; オリーブオイル 大さじ4; ブロックベーコン 1パック（250ｇ）

JA福井県 @cook_40296453

夏野菜をたっぷり煮込んだ、コク旨ソースです。　パスタソースに、冷やして前菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜を、野菜の水分だけで煮込んだヘルシーレシピです。

野菜は全て、Ａコープジェスタイーザ店・直売コーナーのものを使っています。

舌でつぶせるほどやわらかく、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、お年寄りにも向いた料理です。

野菜は全て、Ａコープジェスタイーザ店・直売コーナーのものを使っています。

舌でつぶせるほどやわらかく、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、お年寄りにも向いた料理です。

ラタトゥイユ【ＪＡ福井県】

JA福井県 @cook_40296453

野菜は全て、Ａコープジェスタイーザ店・直売コーナーのものを使っています。

舌でつぶせるほどやわらかく、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、お年寄りにも向いた料理です。

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舌でつぶせるほどやわらかく、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、お年寄りにも向いた料理です。

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材料

6人分

・トマト大3個
・なす 2本
・ズッキーニ（黄・緑）各2本
〇新玉ねぎ 2個
〇にんにく３片
●コンソメ 2個
●ローリエ 3枚
●ブーケガルニあれば1袋
●塩小さじ1/2
ブラックペッパー好みで
オリーブオイル大さじ4
ブロックベーコン 1パック（250ｇ）

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作り方

1

・とブロックベーコンを1㎝のさいの目に切る。〇はみじん切りにする。
2

鍋にオリーブオイル、〇を入れて強火にかけ、玉ねぎが透明になるまで焦がさないように炒める。
3

なす、ズッキーニ、トマトを順次加えて炒め、●を加えて水分を飛ばしながら煮つめる。
4

同時に別のフライパンにベーコンを入れて乾煎りし、こんがりと焼き目がついたら③に加え混ぜる。
5

ブラックペッパーをたっぷり振り、器に盛る。
6
このレシピで使った野菜1.8㎏です♪

コツ・ポイント

この分量で1.8㎏の野菜を使っています。

この一品で、１人当たり１日に必要な野菜量の８割ほどを食べられます。

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2021/06/14 08:04に公開

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ラタトゥイユなすトマトズッキーニ新たまねぎにんにくベーコンブロック

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