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サワークリームオニオンソース
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サワークリームオニオンソース-レシピのメイン写真

サワークリームオニオンソース

はりまるネットワーク
はりまるネットワーク @cook_40209525

神戸大学と日本調理製菓専門学校コラボレシピです!播磨特産じゃがいも「はりまる」にベストマッチ。絶品フレンチフライソース!
このレシピの生い立ち
このレシピは、神戸大学附属食資源センターで育成されたジャガイモ新品種「はりまる」普及のために、姫路市に位置する日本調理製菓専門学校の学生さんが考案してくれました!「はりまる」の風味を活かした美味しいソースですので、是非、お試し下さい!

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材料

2人前
  • 生クリーム 50g
  • ヨーグルト(プレーン) 5g
  • タマネギ 20g
  • ニンニク 3g
  • 粒状コンソメ 少々
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • ディル お好みで
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作り方

  1. 1

    サワークリーム作成で(市販品で代用可能)使う器具はすべて熱湯で消毒します。

  2. 2

    ヨーグルト、生クリームを合わせて8時間40℃を保ちつつ発行させる。

  3. 3

    タマネギを粗みじんにして、電子レンジで透明になるまで加熱します。ニンニクをすり下ろします。

  4. 4

    サワークリーム、タマネギ、ニンニク、コンソメ、塩、コショウ、ディルを混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

サワークリームは市販品50gで代用可能です。

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はりまるネットワーク
はりまるネットワーク @cook_40209525
2021/06/12 02:36に公開
「はりまるネットワーク」では、播磨地域の特産品として育成されたジャガイモ新品種「はりまる」の普及活動を実施しています。「はりまる」は煮崩れしにくく、栗の様な風味をもった美味しいじゃがいもです。火の通りは悪いですが、しっかり加熱しても煮崩れません。「はりまる」を育成した神戸大学農場はじめ加西市役所、地域生産農家など一体となって、「はりまる」の普及をきっかけにして播磨の農業活性化を目指しています。
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このレシピのキーワード

生クリーム にんにく ヨーグルト 玉ねぎ ディル

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21867079
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