豚ばら肉は4〜5センチに切り、塩を少々します。にらは食べやすい長さに切ります。卵は溶いておきます。☆は混ぜておきます。

フライパンに豚ばら肉を入れ、弱〜中火で脂を引き出しながらじっくり焼いたらニラと☆を加え、タレをしっかり絡めます。

肉を寄せて、卵を流し入れます。大きく混ぜて、半熟で火を止めます。全体を合わせて完成です。