①鶏肉にカタクリ粉をまぶす。　
（ビニール袋に入れると楽）

②※の材料を鍋に合わせて沸かす。①を加え火を通す。

③大根と人参はいちょう切りにする。電子レンジにかけて火を通す（4分程度。様子を見ながら延長）。

④麩は水につけ戻し、絞っておく。いんげんは食べやすい大きさに切っておく。

⑤②に③を加え煮込む。

⑤に十分火が通ったら、④を加え、火を通す。盛り付ける。