割れ干貝柱をぬるま湯に数分浸し、ラップをかけて500Ｗの電子レンジで約2分、加熱。

粗熱が取れたら水気を切って戻し汁と分けておく。

生ハム、長ねぎをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれて、みじん切りにした長ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子をいれ香りが立つまで炒める。

香りが立ったら割れ干貝柱、みじん切りにした生ハムを加えて中弱火で水分を飛ばすように約7分炒める。

水分が飛んだら豆板醤、オイスターソース、塩、砂糖をいれ炒め、最後に戻し汁を加え、再び水分がなくなるまで炒める。

粗熱が取れたら熱湯消毒した瓶に入れ、完成！