※クスクスは深めの耐熱容器に入れ、沸騰したお湯と塩を注ぎよく混ぜる。蓋をして5分蒸らす。オリーブオイルを入れて混ぜる。

ズッキーニは1センチ大に切り、熱したオリーブオイルで炒め、塩コショウする。

ボウルに、ズッキーニとクスクスを入れる。ハリッサを入れてよく混ぜる。

目玉焼きを作る。クレイジーソルトで軽く味付けし、4にのせる。

好みで、追いハリッサしながら召し上がれ。

今回使ったハリッサとクスクスは、
カルディのこちら。

ミニトマトと合わせてもおいしかったです。