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麻婆大根
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麻婆大根-レシピのメイン写真

麻婆大根

団塊オヤジ
団塊オヤジ @cook_40305359

大根によく味が染みています。食欲アップ間違いなし!
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料理本のレシピをアレンジしました。

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材料

2人前
  1. 大根 10cm
  2. 豚ひき肉 100g
  3. しょうが(千切り) 1片分
  4. 水溶き片栗粉 片栗粉~大さじ1 、水~大さじ1
  5. 水 300cc
  6. サラダ油 大さじ1
  7. (調味料)
  8. 鶏がらスープの素 小さじ2
  9. しょう油 小さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ2
  12. 豆板醤 小さじ1/2~(量はお好みで)
  13. 甜麵醬(又は味噌) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて2cm角に切り、竹串がスッと通るまで茹でたらざるにあげる。

  2. 2

    しょうがは千切りにする。(調味料)はよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、水・しょうが・(調味料)・大根を加え強火で煮る。

  4. 4

    煮立ったら弱火にしてアクを取り、落とし蓋をして10分程煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがつくまで混ぜ合わせたら皿に盛り付けて完成。

    • 麻婆大根作り方5写真

コツ・ポイント

①お好みで、青ねぎの小口切りを散らすと彩りがきれいになります。
②とろみがついたらごま油を加えてもおいしいで す。

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団塊オヤジ
団塊オヤジ @cook_40305359
2024/04/09 23:38に公開
 昭和をこよなく愛する団塊オヤジです。 自作料理のレシピを作っています。音楽は和洋を問わず好きですが、特に昭和30年代に興味があります。そして、もちろん野球は巨人です。
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