簡単♪作業時間10分！具材を食べるスープ
レタスのシャッキリ感とトマトのスッキリ感が美味しい、具材を食べるスープです。
このレシピの生い立ち
スープと言うより野菜を食べるようなスープが好きでよくその系統を作ります。昨晩はレタスとトマトで♪スープで野菜を簡単に消費+スープが美味しいと一食の満足感が大幅up！
簡単♪作業時間10分！具材を食べるスープ
レタスのシャッキリ感とトマトのスッキリ感が美味しい、具材を食べるスープです。
このレシピの生い立ち
スープと言うより野菜を食べるようなスープが好きでよくその系統を作ります。昨晩はレタスとトマトで♪スープで野菜を簡単に消費+スープが美味しいと一食の満足感が大幅up！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をはり、沸いたらマギーブイヨンとブーケガルニを入れ、弱火にかけます。
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- 2
玉ねぎは半分にしたものを1cm幅に切ります。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを弱めの中火で炒めていきます。
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- 4
玉ねぎに透明感が出始めたら、軽く塩をします。
★この塩は味付けの目的より、塩の脱水作用で具材の水分を飛ばす目的です。 -
- 5
塩をした後玉ねぎの表面が軽くしんなりしたら①に入れ、しばらく弱火にかけます。
この間に他のおかずの準備など進めましょう。 -
- 6
トマトは1個を8等分にカットします。
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- 7
レタスはちぎって洗います。
★スープに入れて軽くしんなりするので、サラダの時より大雑把にちぎっても大丈夫です。 -
- 8
仕上げの前にブーケガルニを取り出します。
★この時煮詰まりすぎて水分が少なくなり過ぎていた場合は水を足しましょう。 -
- 9
火力を上げてトマトを入れます。
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- 10
鍋の周りが少し沸いているくらいでレタスを入れます。
★1度に入らない場合は、数回に分けて入れます。 -
- 11
レタスを全て入れたら火を切って、塩コショウで最終のスープの味を整えます。
-
- 12
器によそって完成です♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める際に塩をすることで、塩の脱水作用によって玉ねぎの水分が早く抜けます。
水分が抜けた具材はスープの中で旨みが出るのがとても早いです。
炒めるのは少し手間に感じるかもしれませんが、より素早く旨みを出すため、ある意味時短のコツです！
つくれぽ
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