むね肉でザクザク衣の唐揚げ
ari_saya @cook_40296722
小さい子供と食べられる優しい味つけです。
ザクザク衣も簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
たくさん食べられる唐揚げが作りたくて。
むね肉でザクザク衣の唐揚げ
小さい子供と食べられる優しい味つけです。
ザクザク衣も簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
たくさん食べられる唐揚げが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮をはがし、フォークで全体をさす。横もしっかりブスブス。
-
- 2
そぎ切りしながら好きな唐揚げサイズに切る。
- 3
ジップバッグにむね肉を入れ、全ての調味料を入れる。
-
- 4
調味料 → 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、生姜チューブ大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、にんにく1かけ分すりおろす。
- 5
よく揉んだら、できるだけ空気を抜いて口を閉じる。お昼に漬け込み、夜に揚げると丁度良いです。
-
- 6
揚げる30分～40分前に唐揚げを冷蔵庫から出しておく。
片栗粉にお水をかけ、手で揉みながらダマを作る。 -
- 7
ダマをつくった片栗粉を全体にしっかりつける。このダマがザクザク衣になります。
-
- 8
フライパンに油を1cm程度入れる。(まだ火はつけない)
衣をつけたむね肉を並べたら火をつける。 -
- 9
側面まで揚げ色がつき始めたらひっくり返す。それまでは触らないこと。
こんがり揚がれば完成。二度揚げなしでもザクザク！ -
コツ・ポイント
片栗粉と水で作る衣がポイント!
ザクザク衣が苦手な人はダマは作らないでください。
コールドスタートで唐揚げ失敗なし！
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