ポルトガルの蜂蜜ケーキ ボーロ・デ・メル
ふわふわ、しっとり♪ ポルトガルの伝統的なケーキ「ボーロ・デ・メル」。レモンの皮やシナモン入りで香りもポルトガル♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ポルトガルの蜂蜜ケーキ ボーロ・デ・メル
ふわふわ、しっとり♪ ポルトガルの伝統的なケーキ「ボーロ・デ・メル」。レモンの皮やシナモン入りで香りもポルトガル♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
●準備
・型の内側にオリーブオイル（分量外）を塗って粉をふり余分な粉は落とす。底に紙を敷く。 - 2
・薄力粉とシナモンパウダーを合わせてふるっておく。
- 3
・レモンの皮（表面の部分だけ）をすりおろす。
- 4
・湯せん用のお湯60度（指を入れて少し熱いくらい）を用意する。
- 5
●作り方
ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。
ボウルの底全体がお湯につかるように湯せんにかける。 - 6
グラニュー糖を２回に分けて加え、その都度高速でよく泡立てる。
- 7
生地が白っぽくなり、リボン状にたれる位しっかりと泡立てたら湯せんからはずす。
- 8
オリーブオイルを加えて混ぜる。
オイルがなじんだらハチミツとレモンの皮を加えて泡立てる。 - 9
へらに持ち替えて粉類を半量加える。
底から大きく返すように混ぜ、粉が見えなくなったら残りの粉を加えて同様に混ぜる。 - 10
生地を型に入れる。
- 11
180度に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から出して網の上で冷ます。
- 12
完全に冷めたら粉砂糖をふり、切り分ける。
-
- 13
※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
-
- 14
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
コツ・ポイント
スポンジケーキは乾燥しやすいので、完全に冷めたらビニール袋に入れて保存して下さい。
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