じゃがいもは皮をむき１ｃｍ角に切り水にさらします。

じゃがいもを、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱します。

玉ねぎ、ピーマン、トマトも同様に１ｃｍ角に切ります。

ボウルに卵を溶きほぐし、卵液を作る。

フライパンに油を熱し、ベーコン、2と３を加えて軽く炒めます。

卵液を加え、フタをする。底側が固まったら、上下を返し、フタを取って焼き上げて完成です。