時短のため流水麺を使います。

麺を袋から出して流水でほぐし皿に盛る。市販のめんつゆを記載の分量に薄めてかけておく。

たまごを割り、フライパンにサラダ油をひいて焼いていく。ここで少し塩こしょうをしておく。

回りに火が通ったら菜箸でぐるっとかき混ぜたら火を止める。

そうめんの上に焼いた玉子を乗せて、小ネギを散らして紅しょうがを添えたら完成です。