ボウルに卵・だし・お湯・余った千切りキャベツ・砂糖・塩・胡椒を入れて卵を混ぜてよく絡ませます。

フライパンに油を入れて温めます。温まったら1を入れて丸めに流し入れます。

卵の周りが固まってきたらひっくり返します。グチャってなっても形を整えてこんがり焼きます。

こんがりになったらひっくり返して反面もこんがり焼きます。

お皿に移してソース・マヨネーズ・かつお節をかけて完成です。