石づきをカットし、しめじはそのまま、えのき茸は長さを半分にしてこら、手でばらばらにします。

タッパーに入れて電子レンジ600wでフタの蒸気口を開けたまま2分チン。

カサが1/3くらいに減ります。

オリーブオイルを全体に回しかけ、油でコーティングしてから、レモン汁、塩、黒コショウで味付けします。