新じゃがはよく洗って水に浸けてアク抜きをする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。

深めのフライパンまたは鍋に油を敷いて熱し、新じゃがを入れて弱めの中火でじゃがいもに焼き色がつくまで焼く。

色づいてきたら(A)を加えて全体に回し、ひき肉を加えて焦げ目がつくまで触らずに両面焼いてからほぐす。

(B)を加えて全体を炒め合わせて蓋をする。5〜7分ほど焦げないように時々混ぜながら煮る。