キャベツはフードプロセッサーで細かめのみじん切りにする。

ボウルにキャベツ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れて、混ぜる。ひき肉としょうゆを加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、丸めて空気を抜いた②のタネを真ん中をくぼませて並べる。

片面に焼き色が付くまで焼いたら、裏返して蓋をする。2分くらい蒸し焼きにし、反対側にも焼き目が付くまで焼く。