我が家の紫蘇ジュース
naru611 @cook_40296995
毎年梅を漬けるために紫蘇を購入して 余った分で紫蘇ジュース作ります
このレシピの生い立ち
甘すぎる紫蘇ジュースは苦手なので 酢とレモンは多めに入れてます。去年は氷砂糖380 主人の希望で今年は500gにしました。
我が家の紫蘇ジュース
毎年梅を漬けるために紫蘇を購入して 余った分で紫蘇ジュース作ります
このレシピの生い立ち
甘すぎる紫蘇ジュースは苦手なので 酢とレモンは多めに入れてます。去年は氷砂糖380 主人の希望で今年は500gにしました。
作り方
- 1
紫蘇は洗って茎を取り葉だけを計量する
-
- 2
湯を沸かし紫蘇葉を入れて 20分茹でる
-
- 3
もう1つの鍋にざるを置いて 葉についた煮汁をゴムヘラで押し濾す
-
- 4
氷砂糖を計量して紫蘇煮汁へ入れ
再度火入れして氷砂糖を溶かす -
- 5
酢とレモンを入れる
綺麗な赤紫になる -
- 6
冷めたら瓶詰めする
コツ・ポイント
保存する量が多いので サイダーの瓶や酢の瓶等少し前から用意しておくと良いですよ
糖度の分量はお好みで 毎年実験のようで楽しんでます
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