鶏胸肉を二等分にする※この時大体同じ重さになるくらいに切り分けるのがポイント

切った鶏胸肉をたっぷり水の入った鍋に入れて火をつける

沸騰したら直ぐに火を止め、蓋をして放置。あら熱が取れるのを待つ間にタレ作りを開始

酒、砂糖、生姜、醤油、お酢を鍋に入れてアルコールがとぶまで煮立たせたら火を止める。熱が冷めたらビニールに入れる

鍋が触れるくらいに温度が下がれば浮いているアクを取り除きお湯を捨てる。白い部分が気になるようなら取り除く。

4で作ったタレの入ったビニール袋に茹で終えた鶏胸肉を入れて2時間漬ける。好みによって時間は調整で大丈夫です。

あとはお好みの大きさに切ってください。残ったタレはそのまま漬けておくのも美味しいです。